Bizcocho chocolatísimo - panificadora

Siguiendo con las recetas de panificadora  hoy vengo con un bizcocho alucinante. Alucinantemente bueno!! 

La pinta lo dice todo, no hace falta explicar mucho más para entender que  Daniel disfruta muchíisimo.

Ingredientes: 

-75grs de cacao en polvo sin azúcar (el del mercadona jjj) 
-75 grs de chocolate negro para fundir troceado 
-225 grs de agua 
-150 grs de mantequilla ablandada sin sal 
-2 huevos grandes batidos 
-250 grs de azúcar de caña integral 
-200 grs de harina 
-1 sobre de levadura (utilicé la de mercadona) 

En un cazo ponemos a hervir el agua y en ella deshacemos el cacao en polvo y el chocolate negro. 
Cuando esté deshecho reservar para que se vaya enfriando. 

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y añadimos el chocolate deshecho. 

Menú 10 PASTEL 

Y ya está!! No tiene más ciencia y está riquíiisimo. El próximo día creo que voy a añadirle nueces, pasas o lágrimas de chocolate ¡¡mmmmhhh!!! 

Barras pan - panificadora

Otra de las cosas  que quise hacer con nuestra panificadora fueron barras de pan, porque es un formato que nos resulta muy cómodo en casa. Las barras las suelo abrir como para bocata, cortarlas y al congelador. Por las mañanas a las 8 saco las porciones que necesite y congelado aún hago los bocadillos del almuerzo. Cuando llega la hora de tomarlos el pan está como recién hecho. 

La receta que utilicé es exactamente la misma que del pan blanco en panificadora, pero utilicé el menú 7 (masa para pasta), dura sólo 15 minutos y lo que hace es amasar sólamente. 

Coloqué los ingredientes, le dí al programa, lo amasó y lo dejé dentro de la panificadora levando unas 2 horas. 

Luego saqué la masa y la dividí en 5 bolas de igual peso (unos 200 y pico grs). 
Se extienden con un rodillo (como si hicieramos una pizza) y enrollamos la masa sobre si misma formando unos churros largos en forma de barra.

Tapamos y dejamos que doblen su volumen otra vez y los horneamos en el horno (en dos tandas) a 180º unos 30 minutos aprox. (depende del horno). 

Coloqué un cuenco de agua dentro del horno para que se creara vapor y quedara la corteza más crujiente. 

En 3 horitas tenía mis 5 barretas jejeje. 

Esta es la cantidad de levadura que utilizo. Generalmente se suele "pecar" de poner demasiada levadura, lo que hace que las masas leven muy rápido y mucho pero en el horno se hundan.

Pan integral en panificadora

Una nueva recetilla para nuestra panificadora.

Que no falten las rebanadas de pan sanote en el desayuno!!

La receta es exactamente igual que la que publiqué del pan blanco, pero he utilizado harina de trigo integral (del mercadona) 


320 ml de agua 
2 cucharadas de aceite (la medida grande de la panificadora) 
1,5 cucharaditas de sal (medido con la cucharilla de la panificadora) 
2 cucharadas de azúcar (idem, la cucharita de la pani) 
600 grs de harina de trigo integral 
1/3 de cucharadita de levadura seca. (Me he dado cuenta que realmente con la levadura el refrán "menos es más" como decían en posts anteriores es verdad. Puse un poco más de la mitad de la medida pequeña de la panificadora y ha salido así de esponjoso. 

y he añadido salvado de avena (a ojo, aprox una taza pequeña) 

MENU 3 integral. Peso 1000grd. Tostado claro. 

Hamburguesas de azukis y avena

Comida de aprovechamiento.

Azukis cocidas restos de un guiso.

Avena remojada.

Especias

No tienen ciencia y dan el pego ¿verdad?

Bizcocho coco y naranja en panificadora

Perfecto para las tardes. A Daniel le encanta que le lleve de merienda, cuando lo recojo del cole, un trozo de bizcocho casero.

Es un bizcocho al que le he añadido los restos de frutas que me quedan en la licuadora después de hacer zumos por las mañanas y coco rallado. Está riquísimo. 

BIZCOCHO DE NARANJA Y COCO 

1 yogurt natural sin azucar 
1 medida de yogurt de aceite 
3 huevos 
3 medidas de yogurt de harina 
2 medidas de yogurt de azúcar 
1/2 sobre de levadura de repostería (utilizo la de la marca hacendado) 
Coco rallado (al gusto, yo utilicé aprox. 3 cucharadas grandes de la pani) 
Pulpa de naranja (de la que rwulta de hacer zumos, mi licuadora es una licuadora masticadora y deja la pulpa muuy seca, se podría sustituir por ralladura de naranja y limón) 



Poner todos los ingredientes en este orden en la panificadora y menú 10 pastel. 

Pan blanco en panificadora

En Lidl la ponen a la venta una vez o dos al año.

Siempre me he resistido porque la verdad, ya soy un poco adicta a las maquinetas de cocina y un trasto más supondría tener que salir de mi casa, pero estas vacaciones, uno de los días que nos escapamos a Alcañiz a hacer un poco de compra y llenar nuestra despensa la encontré y no pude resistirme.

No es que seamos muy panarras en casa, pero la verdad,  la diferencia de sabor del pan hecho en casa al que compras en las panaderías (sobre todo las de bcn) es abismal, pero si trabajas, no siempre tienes el tiempo necesario (ni las ganas la verdad) de ponerte a amasar, respetar tiempos de levado etc... Con la panificadora hemos simplificado mucho el proceso.

Es mi nuevo bebé jejeje... he hecho varias recetas que iré subiendo poco a poco y con todas estoy encantadísima.

La primera receta que he probado ha sido un pan blanco, sencillo para hacerlo rebanadas y tomarlo como sandwiches y en tostadas del desayuno. 
Este es el resultado: 

La receta es la siguiente: 

320 ml de agua 
2 cucharadas de aceite (la medida grande de la panificadora) 
1,5 cucharaditas de sal (medido con la cucharilla de la panificadora) 
2 cucharadas de azúcar (idem, la cucharita de la pani) 
600 grs de harina (uso la de carrefour) 
1/3 de cucharadita de levadura seca. (Me he dado cuenta que realmente con la levadura el refrán "menos es más" como decían en posts anteriores es verdad. Puse un poco más de la mitad de la medida pequeña de la panificadora y ha salido así de esponjoso. 

Poner todos los ingredientes en este orden en la panificadora. Menú 2 ESPONJOSO, peso 1000grs, tostado claro. 
Cuando pite, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. 

A disfrutarrrr, pq está tierníiisimo. 

Parrillada de verduras

Para babear nada más verla... No se necesita más, verduritas ricas, aceite, sal y pimienta... mmmmm

Croquetas vegetales. MSC

Recetilla para el Marzo sin Carne... o para cuando nos venga bien, porque  es una de esas recetas socorridas, de aprovechamiento...

que nos quedan unas verduras tristes en la nevera, que tenemos que consumir porque sino se estropean... unas croquetas

Que nos sobran verduras de cualquier otra preparación... pues unas croquetas...

Que queremos que nuestros niños coman verdura pero cuando ven el verde les cambia la cara... pues unas croquetas que no hay niño que conozca al que no le gusten.

Así pues, necesitamos:

Verduras al gusto, mas o menos un plato pequeño.
Yo utilicé:
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Una cebolla
Una zanahoria
Un trocito pequeño de calabaza
60 grs sde harina
100 ml de leche (yo utilizo de vaca porque es la que tengo ahora en casa y tengo que gastarla pero se podría utilizar de soja, almendras, avena...)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta y nuez moscada (opcional)

Modus operandi:

Como cualquier receta de croquetas. Picamos todas las verduras pequeñito (con una picadora se hace rapidísimo) y en una sartén con un poco de aceite lo sofreimos todo bien.

Añadimos la harina y la dejamos que se dore .

Ahora añadimos la leche poco a poco y vamos dando vueltas para que la masa espese bien.

Salpimentamos.

La masa en caliente está bastante líquida así que es mejor hacerla de un día para otro.

Yo la coloco en una bolsa de plástico y la guardo en la nevera hasta el día siguiente.

Esa misma bolsa la utilizaré de manga pastelera haciendo un corte en una esquina.

Para hacerme más fácil y rápido formar las croquetas coloco una base de pan rallado en una fuente grande  y voy colocando "churritos de masa"

Con un movimiento en la fuente los churritos giran sobre si mismos y se empanan completamente.

Entonces los corto al tamaño de las croquetas y las paso por huevo y otra vez por pan rallado y las frío en una sartén con aceite bien caliente.

Con estas cantidades sale bastante cantidad de croquetas así que guardo la mitad en un taper y lo congelo para otra ocasión. Me viene fantástico tener en el congelador para los días en que Dani tiene extraescolares y llegamos tarde a casa. Unas croquetas y una sopita de verduras y tengo una cena rápida y rica.

Las acompañamos de ensalada, hummus y pa amb tomàquet. Mmmmm a disfrutarrr!!

Para que veáis que no todo me sale bien y también la pifio (bastante a menudo por cierto)...
Quise ahorrarme el paso del huevo e intenté freir las croquetas sólo con una capa de pan rallado... pero se deshicieron en la sartén.
Pasarlas por huevo y otra vez por pan rallado es imprescindible porque de este modo se crea esa capa crujiente con el corazón de bechamel taaan rico en las croquetas.  ¿cómo sustituís el huevo en estos casos?

Wok de verduras con aceite de sésamo. Cena rápida, sencilla y riiicaaa

Pues eso, plato sencillo donde los haya.

Con verduritas de invierno de la huerta Can Cigaleta.

Brócoli, zanahorias, puerros y coliflor.

Lo cortamos todo a nuestro gusto, y calentamos muy muy bien el wok.
Cuando está bien caliente añadimos un chorro de aceite de sésamo y salteamos las verduras.
En casa nos gustan al dente, más bien crujientes así que en unos minutos están.
Salpimentamos y añadimos sésamo tostado al gusto.

Parece simple pero el aceite de sésamo le da un sabor delicioso. Al final podemos añadir un poquito más de aceite de sésamo en crudo para potenciar más su sabor... esto es opcional.

Acompañamos con unas alcachofas asadas (al micro que son más rápidas), hummus y rodajitas de tomate (lo único fuera de temporada del plato)... y tenemos una cena riquísima, rápida y sana ¿se puede pedir mas?

Encargos de reyes

Cestitas de productos caseros y ecologicos.

Mistela casera
Aceite ecológico
Mermeladas de mora y melocotón
Aceitunas aliñadas
Y mucho cariño e ilusión



Ya han salido y van camino a sus destinatarios. Esperamos que les gusten!!!

Estrenando mi olla de barro -recetilla

A casa no viene nunca papa noel... Debe ser que al no haber nieve no puede venir con su trineo jeje, o que se reparte la faena con los reyes, la brujita italiana el Tió de Nadal y demás seres mágicos.....
Normalmente lo que si hacemos la noche de Nochebuena es hacer cagar al Tió (típica tradición catalana) que, sobre todo al peque, le suele cagar algún detallín con el que entretenerse las vacaciones de navidad hasta la llegada de los reyes ... Somos mas de reyes magos jejeje...

El caso es que en casa de mis padres, mi madre me hizo escribir una carta... Con varias alternativas a elegir, como cuando era pequeña jajaja (que mona ella jejeje)... Pues yo creo que estos seres mágicos deben tener conexiones entre ellos, comparten información, porque una de las cosas que pedía en mi carta a los reyes era una olla de barro para Can Cigaleta y ¡¡ me la ha cagado el Tió!!

Loca iba por estrenarla y este fin de semana he aprovechado con esta receta, que no es porque la haya hecho yo, es que ha triunfado.... En la mesa solo se oía.. "Mmmmmmm qué rico!" "Mmmm la salsaaaaaaa" "mmm esto tienes que hacerlo mas a menudo!"

Vamos allá con la recetilla porque además es sencillísima

Pollo en salsa de limón

Ingredientes:

1pollo a trozos
Harina para rebozar el pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
4 o 5 dientes de ajo
El zumo de dos limones
1 cucharada de harina (para espesar la salsa)
1 vasito de vino blanco (tb valdria cerveza o cava)
Aceite
Sal

Modus operandi

Picamos la cebolla y el pimiento muy muy finito, en cuadradillos pequeños y los reservamos en un bol. Añadimos a ese bol el zumo de dos limones, el vaso de vino blanco, la sal y la cucharada de harina. Lo reservamos.

Ponemos nuestra olla al fuego con un fondo de aceite y vamos dorando los trozos de pollo pasados previamente por harina. En varias tandas, solo dorar, lo reservamos.
En ese aceite doramos los ajos picados finitos y antes de que se quemen apagamos el fuego.

Incorporamos a la olla el pollo y lo que teníamos reservado en el bol (el pimiento con la cebolla y el jugo de limón)
Damos unas vueltas para mezclarlo todo bien, tapamos la olla y lo metemos al horno. En mi caso aprovechando que teníamos la chimenea encendida lo he puesto en el horno de la rusita... Estaba a 150grados y ha estado unos 50 minutos. También se podría hacer al fuego lento dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

El resultado es un pollo jugoso con una salsa espectacular, que hará las delicias de los comensales.
Se puede acompañar de patatas asadas o como en nuestro caso, arroz jazmín (suuuper aromàtico)

Que aproveche!!!

Una de migas

Para días morriñosos, nada como prepararse unas buenas migas... Y como aqui no hay cafeterias que te las sirvan como en Badajos, pues me las he preparado yo... Eah, porque yo lo valgo...

Hacia muucho que no las comía...

No tenia ganas de madrugar así que han sido nuestra comida de hoy, pero tengo mi platito reservado para tomarlas mañana en el desayuno, con un buen tazón de café con leche, al estilo auténticamente pacense. Solo me falta la compañía y las risas con mis amigas...

Bizcocho en un horno de leña

Mas que bizcocho podría decir que es una coca de llanda jeje.

Era lo que me faltaba por probar, hacer un bizcocho en el horno de pa rusita.
La verdad es que me daba algo de respeto porque aunque habíamos hecho ya pan, verduras y asados, los bizcochos son algo mas delicados. Si abres el horno antes de tiempo la masa se te hunde, si la temperatura es demasiado alta te sube mucho pero no se cuece por dentro...

Por las mañanas la rusita amanece con brasas en el quemador y el horno a unos 150grados, así que me pareció el momento perfecto para intentarlo, un tronco mas que suba a 170 grados y al lío.
La receta es súper fácil, como mi balanza esta sin pilas use la receta por tazas y en lugar de yogurt me acorde de mi cuñada que lo sustituye por leche, de modo que queda así

4 huevos
3 tacitas de harina
2 tacitas de azúcar
1 tacita de leche
1 tacita de aceite
1 sobre de levadura

Mezclamos todo muy bien y lo ponemos en un molde para horno. Horneamos por unos 25 minutos. No abrir el horno en todo el tiempo para que no pierda calor.

Y este es el resultado!!! El fondo se ha churruscado un poco, es porque el humo pasa por detrás del horno y es donde se acumula la mayor parte del calor. Ésta era la única llanda que tenia, la próxima vez utilizaré un molde mas pequeño y lo colocare mas hacia la puerta para que se cueza uniformemente. Es cuestion de cogerle el punto al horno pero ¡¡Para ser el primero estoy suuuper contenta!!!

Aliñando aceitunas

Ya hemos terminado de prepararlas.
Como siempre hago bastantes botes de aceitunas machadas, típicas en Badajoz mis favoritas. Otros tantos de enteras con aliño de hierbas y las últimas solo en salmuera ( la receta, tal como explique en un post el año pasado, podéis verlo aquí)

Yo creo que ya tenemos suficientes para todo el año ¿no?

Crespells de Borraines

El fin de semana pasado, a parte de trabajar construyendo la escalera nos escapamos, el viernes por la tarde a la "festa de l'aiguardent" de Prat del Compte.

No habíamos estado nunca y a Juli le apetecía ir especialmente porque por todas sus calles te encuentras puestos donde los vecinos destilan licor. Tienen allí sus destiladores y puedes ver in situ todo el proceso, además de preguntarles y probar muchos de ellos.

Nos lo pasamos genial, por todas las callejuelas veías gente con los vasitos de licor jejeje.

Asistimos a un taller de destilación muy interesante

Hubieron paseos de gigantes y cabezudos... A Daniel le encantaron y le dejaron probarse este "capirote" jj,  él encantadisimo claro

Y probamos una "delicatessen" que nunca antes habíamos probado

¡¡¡Crespells de Borraines!!!

Cuando nos dijeron que eran hojas de borraja fritas con miel no nos lo podíamos creer, y evidentemente me dije... ¡¡esto tengo que probarlo yo!!

Bueníisimas,  una de esas cosas sorprendentes que te encantan y que nunca te habrías imaginado que fuese comestible.

Juli preguntó a un vecino del pueblo que le explicó cómo se hacían y también buscamos por internet, así que al día siguiente, como en Can Cigaleta crecen borrajas "per tot arreu",  ahí que nos pusimos con nuestra propia versión.

La receta, entre otras webs la encontré en el blog de "La Yaya del Matarraña" (lástima que no se animara a escribir más).

Necesitamos:

Hojas de borraja tiernas
Harina
agua
Miel

Lavamos bien las hojas de borraja y las dejamos secar. Nosotros no les quitamos los "pelitos" que tienen, una vez fritas no se notan.
Hacemos una pasta con harina y agua y remojamos bien las hojas de borraja en ella.
Las freímos en aceite bien caliente y las comemos calentitas con miel por encima.

Si, sorprendente pero delicioso!!

Aquí está nuestra versión. Tengo fotos también de Juli zampándoselas y relamiéndose pero me ha prohibido terminantemente sacarlo de "esa guisa" en el blog. Así que por si las moscas me abstengo jjj...

Haciendo conservas. Pinzas para botes.

Esta es una compra que hice el año pasado   y de la que estoy más contenta.

Hago muchas conservas, sobre todo en septiembre, tomates, mermeladas de moras, de melocotón, zumos, dentro de poco vendrán los membrillos... Y utilizo una olla muy grande, donde hago la confitura y después esterilizo los tarros. Me ahorra tiempo y gas y en ella me caben al menos 15 botes.

Cuando  esterilizo los botes de conservas, para que hagan el vacío los saco del agua aún calientes y los dejo enfriar boca abajo.  Antes era un problema porque con el agua hirviendo era difícil sacar los botes sin quemarse.  Encontré en una web estas pinzas y no muy convencida de si me irían bien las compré, me costaron 6 euros, pero oye... super prácticas tú...  las tengo más que amortizadas. 

Estan forradas en los extremos con una goma resistente al calor y no hay peligro que los botes se resbalen, además los coge aunque estén volcados.

Un truqui super práctico, estoy encantada con las pinzitas.

En cuanto a cantidades, por ejemplo de botes de tomate, calculo las semanas del año y cuento a un bote por semana para ir bien... cuando llego a esa cantidad ya voy tranquila porque sé que tengo tomate (o aceitunas aliñadas, o remolacha en conserva lo que sea) para todo el año.

Las mermeladas cuento algunas menos porque vamos variando, con unos 15-20 botes de cada variedad voy bien, porque como digo, una semana tomas mermelada de melocotón, otra de moras, otra de higos, otra tomas dulce de membrillo... además, siempre acabas regalando tarros a amigos y familiares.

Qué gustazo ver la despensa ir rellenándose de nuevo jejeje....

A veces, cuando pones muchos botes en la olla a esterilizar, si no los proteges entre sí con algún trapo puede pasar lo que aquí, que alguno se rompa.  Gajes del oficio...