Las Florette de Can Cigaleta

Ya no nos hace falta comprar ensaladas... entre las coles, espinacas, acelgas de Can Cigaleta,  hace tiempo que no lo necesitamos.

Imitando a las famosas ensaladas así es como las preparamos en Can Cigaleta

Cogemos del huerto las ensaladas que más nos gustan, variaditas, algo de col, brotes de espinacas, hojas tiernas de acelga y las dejamos en remojo un rato, para que suelten la tierra y los caracoles (que siempre hay alguno ejejej) que pueda tener.

La cortamos en trocitos pequeños y en una centrifugadora de vegetales (bendito invento) le quitamos el máximo posible de humedad.

De esta manera puedo guardarlas en bolsas de plástico en el frigorífico, la cantidad más o menos que necesitamos para una ensalada, duran aproximadamente una semana fresquísimas... así cuando llegamos a casa al mediodía despues de trabajar, cansados y con prisas no tenemos que liarnos a limpiar las lechugas. Sacamos una bolsita y ale... de la huerta a la mesa!!!

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Torre de Daniel ( I )

Así vamos, aun no está terminada, de hecho con estos días de lluvia sólo hemos podido hacer la estructura y dejarla fija al suelo con hormigón. Juli dice que cree que va a usarla él también para observar las aves jejeje.

Me hace muucha ilusión,  pienso que cuando sea mayor y vea su torre-caseta pensará... "me la hicieron mis padres" :D

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El huerto a mediados de abril

Estos días de semana semana santa volvemos, y esta vez por varios días (biennnnnn!!!!).

Queremos plantar las tomateras, para mi gusto el cultivo más típico de todo huerto... pero la semana pasada, el domingo al marchar el huerto estaba tal que así:

Vista general....

Ajos...

Cebollas...

Patatas...

Lechugas...

Guisantes...

Hemos tenido que instalar esta especie de cometa para ver si evitamos que los pájaros se nos coman los guisantes...

Acelgas... siguen dando sin parar,

Las viñas... tienen muchos racimos!!!

El albaricoquero, estaba en flor y parece que han cuajado muuuuchas :D:D

 

 

 

A sus ordenes mi sargento!!!

Es un trasto, como cualquier niño de su edad...

a veces me preocupa...
a veces me desespera...
a veces me muero de risa con él...
a veces me derrito...
pero es que es taaan adorable!!!!!

Con un escurridor de pasta se le ocurrió que era un soldado!

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Goooofreeesss!!!!

Tenía muchas ganas de hacer esta receta pero necesitaba lo más importante, la gofrera. A Juli le chiflan... le encantan, así que cuando le dije que el jueves salía una gofrera en las ofertas del lidl le salió una sonrisilla... sí ahí estaba yo a primera hora para que no se me escapase jejeje...

Hay varias recetas para gofres, según sean gofres franceses o belgas.

Los gofres franceses se hacen con una masa líquida y en gofreras menos profundas (en forma de flor). Son parecidos a una tortida de sabor.

Los gofres belgas, son los que suelen vender en los puestos de las ferias por aquí en España. Se hacen con una masa mucho más espesa y compacta, se utiliza levadura de panadero y azúcar perlado, éste último es imprescindible, es realmente lo que le da ese sabor y textura característico.


Tengo un par de recetas más por probar, aunque con la primera ya han sido un éxito jejeje...

Ahí va mi receta...

GOFRES BELGAS

750 gros de harina

150 grs de margarina o mantequilla

1/2 litro de leche

1 huevo

10 grs de sal

40 grs de levadura fresca de panadero (o dos sobres de levadura seca)

1 cucharadita de esencia de vainilla (NO es azucar vainillado)

250 grs de azucar perlado (imprescindible, yo lo he encargado aquí )




Ponemos la leche templada en un bol y disolvemos en ella la levadura.

Añadimos la harina y el huevo y amasamos

Dejamos en el bol tapado con un trapo una hora aproximadamente para que la masa leve y doble su volumen.

Cuando ha duplicado su volumen añadimos la mantequilla derretida y el azúcar perlado

Con estas cantidades sale mucha masa así que yo he guardado la mitad en una bolsa de plástico y la he congelado para otra ocasión.

Con la otra mitad vamos cogiendo pequeñas porciones y hacemos los gofres en la gofrera... en la mía unos 4-5 minutos son suficientes.

Sacar los gofres de la gofrera y dejar enfriar unos minutos sobre una rejilla.

Nota: El azúcar perlado es un azúcar granulado que da esa textura tan especial a los gofres. Se añade a última hora para que no se disuelva con la leche. Dentro de la gofrera los gránulos de azúcar se caramelizan y dan esa textura crujiente por fuera y tierna por dentro de los gofres belgas... Si no se tiene se puede sustituir por terrones de azúcar un poco machacados pero realmente merece la pena encontrar el azúcar perlado porque no hay color.

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