De la huerta a la mesa: Conserva de calabacín

Ya comencé con los calabacines  hace un par de semanas, con la receta de "calabacines parmesana", pero ahora que están en su apogeo llega el momento de hacer conservas pues no damos a basto para comernos todo lo que producen.
Tenemos 4 matas y yo creo que si te sientas al lado de una de las plantas podrías ver como crecen los calabacines por momentos.  El viernes recogimos unos cuantos dejando otros muy pequeñitos pero el domingo tuvomos que recoger de nuevo.

Como sólo vamos los fines de semana a Can Cigaleta cuando llegamos nos encontramos algunas piezas que parecen "torpedos" de grandes que son.

Hoy he hecho una conserva de calabacín, muy sencilla pero muy práctica para tener durante el invierno en la despensa.

Nos servirá para muchas cosas

Para comerlo  como guarnición
Para usar como sofrito en algunos guisos
Si le añadimos salsa de tomate tendremos un rico pisto
Para carnes estofadas
Revoltillos
En pizzas...


Es tan sencillo que da hasta cosa publicar la receta:


Guarnición de calabacín en conserva:

Necesitamos:

Calabacines, a ojo pero yo he utilizado aproximadamente 800grs.
Ajos... a ojo también, en mi caso unos 7 u 8 dientes
Sal y pimienta
Un buen chorro de aceite

(menos la sal y la pimienta todo es cosecha propia de Can Cigaleta ¿qué más se puede pedir?

•Sofreimos los ajos picados en una sartén con aceite.


•Cuando estén blandos,sin que lleguen a estar dorados, añadir el calabacín cortado en dados, la sal y la pimienta.

•Freír hasta conseguir la textura y color deseado.
 
 
Una vez hechos los colocaremos en botes de cristal que habremos limpiado muy muy bien previamente. Los cerramos con su tapa y los ponemos a hervir al baño maría en una olla... yo los dejo una hora hirviendo aproximadamente. Creo que puede ser menos tiempo, pero con una hora me aseguro que quedan bien esterilizados.

Los sacamos de la olla cuando haya bajado un poco la temperatura y los dejamos enfriar boca abajo para que se haga el vacío.
 
Y listo!!!! Ya tenemos nuestra conserva de calabacín para disfrutarla a lo largo del año.
 
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El huerto en junio

El huerto está en todo su esplendor.El riego exudante funciona estupendamente, los frutos empiezan poco a poco a madurar...  ya disfrutamos de cosechas de calabacines, pepinos, cebollas, patatas, lechugas, acelgas.....
Pronto inauguraré una sección, "de la huerta a la mesa" con conservas y platos que preparo diréctamente de la cosecha del huerto.
Vista general...  los ajos y cebollas ya están secos y listos para recoger.

Calabacines...

Maiz...

Melones...

Calabazas...

Judías y pepinos, se emparran en la misma malla...

Y empezamos a cosechar!!! Las judías son de las matas de mi padre, las nuestras están llenas pero son muy pequeñas aún pq las plantamos más tarde

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Finde de visitas.

Este ha sido el fin de semana de las visitas, no solo por las que hemos hecho sino por las que hemos recibido.
El viernes fuimos a visitar a nuestros amigos de La Sisquella... y yo la verdad no encontraba la hora de volverme jejeje... se nos hizo tarde y teníamos una hora y media de camino hasta Can Cigaleta, con los peques, pero me hubiera quedado mucho más rato charlando y compartiendo experiencias. Qué a gusto se estaba con el fresquito del atardecer.
También hemos tenido visita de la familia Renasci y una pareja amiga suya con su princesa, además de Jordi y su peque que han pasado el fin de semana con nosotros... hemos estado muy acompañados jeje!!!

Pero la visita más especial e inesperada la tuvimos ayer domingo por la mañana.

Es fácil que circulando de noche por los caminos cercanos a la finca nos encontremos con animales que aprovechan la oscuridad para campar a sus anchas sin que nosotros los humanos les incordiemos.  Conejos, erizos, jabalies.....   El viernes por la noche cuando íbamos a aparcar los coches despues de volver de La Sisquella, en el camino de entrada a nuestra finca nos cruzamos con un zorro que corría  y se escondía entre la maleza y apenas dos segundos después un tejón atravesaba también el camino... ¡¡¡mira mira un zorro!!!... y sin darnos tiempo a reaccionar  ¡¡¡aleee mira un tejón!!


Juli es muy madrugador, le gusta aprovechar el fresquito de la mañana para hacer cosas en el huerto o frutales y  así escaparse de las horas más fuertes de calor.
El domingo por la mañana, a eso de las 9,30 de la mañana me desperté y me lo encontré en la cocina.
Desde el altillo le saludo y me dice...

-Lo que te has perdido!! ¡¡Hemos tenido visita!!

-???  ... visita? - estoy medio dormida aún y no me entero de nada.

-Estaba enredando en el huerto y oigo un ruido... miro hacia arriba y justo encima mío encima del márgen por donde pasa la acequia, me he encontrado dos zorros mirándome... si estiraba el brazo casi podía tocarlos... debían ser jovencillos.  Uno me miraba y me olisqueaba todo descarado, el otro debía ser más tímido porque estaba más alejado y no se ha querido acercar mucho.

Yo ya un poco alucinada le pregunto

-Y qué has hecho?

-Hemos estado un rato mirándonos y he venido aquí dentro a ver si encontraba la cámara de fotos,  - (la tenía yo arriba en el altillo) -   he cogido dos salchichas frankfurt que sobraron de la cena. Cuando he salido aun seguían allí así que les he lanzado una y el más atrevido la ha cogido me ha mirado y se ha ido. El otro se me ha quedado mirando y le he lanzado la otra.  Se ha acercado prudentemente y también la ha cogido.

Yo ya estaba con la boca abierta y muerta de envidia, pero mientras me lo contaba veo moverse algo por la ventana de la cocina y no podía creermelo,

- ¡¡MIra mira si están allí , están al lado de la piscina!!!

Al oir movimiento se han marchado, he salido (con otra salchicha en la mano) pero ya no los he encontrado.

La verdad es que nos ha hecho muuuchisima ilusión jejeje.  No sé si será buena o mala su visita, no tenemos gallinas así que no nos preocupa, nos han dicho que si les hemos dado de comer es posible que nos visiten más veces... a ver si es verdad jejeje.

NOTA: La foto no es mía, es para ilustrar el post pero la he cogido de internet, a nosotros no nos dio tiempo a fotografiarlos.


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Arco Iris

Este precioso arco iris nos despedía al paso del Ebro hace dos semanas de vuelta hacia Barcelona.

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Fantasmitos...

Bueno, así es como lo llama Daniel. Dice que lleno el árbol de fantasmitos.

Ya he comenzado a embolsar, el membrillero y el melocotonero,  se me han acabado las bolsas y no he podido proteger todos los frutos, pero al menos unos cuantos quedarán libres de  la picada de la mosca.

Esto si que es auténtica agricultura ecológica,  ni un solo producto encima de la fruta... podrías comértela directamente del árbol (que es lo que hacemos la mayoría de las veces jeje).

Me han recomendado que embolse también los racimos de las viñas... al no tener muchas cepas podría evitar así que por ejemplo las avispas se pongan las botas con ellas... a mi no me importaría compartir algo de fruta con los bichitos de Can Cigaleta... pero son unos egoístas y los quieren tooodos para ellos y de eso nada jejeje...

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